「日本アレックス株式会社」では、食品用の超音波カッターを製造・販売しています。

これはその名の通り、超音波振動によって切りにくい食品を切るものです。

例えばフルーツがふんだんに乗ったケーキ、ナッツやドライフルーツが沢山入ったクッキー、チーズたっぷりのピザなどを切るのに使われます。

これを可能にしているのは、毎秒２万回という超音波振動です。

通常のギロチン刃ではキレイな断面を出すことが不可能でも、超音波の力を借りれば、摩擦抵抗が小さくなるので、スパッと切れて商品価値が上がります。

そんな超音波カッターは、外部からの信号によって制御する連続発振モードと、内部のデジタルタイマーが１０００分の１秒単位で制御する間欠発振モードの２つを使い分けることが出来ます。

どちらもオールデジタル管理されるので、安定した美しい切り口が再現出来ます。

さらに、刃は通常カット用のギロチンタイプから、スリット用のナイフタイプまで、様々な種類から選べます。